Mariasteinerhof Törggelen

Törggelen in der Region Hohe Salve

Erleben Sie herbstliche Genüsse und Tiroler Traditionen in den Kitzbüheler Alpen

Neben den beeindruckenden Landschaften und den vielfältigen Aktivitäten, die die Region Hohe Salve bietet, lädt Sie die Region zu einem kulinarischen Highlight ein: das Törggelen. Die Kitzbüheler Alpen sind nicht nur ein Paradies für Wanderer und Biker im Sommer, sondern bieten auch im Herbst ein unvergleichliches Natur- und Traditionserlebnis. Die Landschaft verwandelt sich in ein buntes Farbenmeer, das zu ausgedehnten Spaziergängen und Wanderungen einlädt. Nach einem aktiven Tag in den Bergen ist das Törggelen der perfekte Abschluss, um die Region auch kulinarisch zu erleben.

Die Geschichte vom Törggelen

Der Begriff „Törggelen“ stammt vom lateinischen Wort „torquere“ ab, was „drehen“ oder „pressen“ bedeutet. Das Törggelen ist ein alter (Süd-)Tiroler Brauch, der ursprünglich als kulinarisches „Erntedankfest“ bei unseren Nachbaren, den Südtiroler Weinbauern, gefeiert wurde. In der Zeit nach der Weinpresse genoss man deftige Festmähler mit lokalen Spezialitäten. Dabei wurde der junge Wein des Jahres ausgeschenkt und verkostet, begleitet von Speisen aus eigenem Anbau, wie Kastanien und Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion. Heute hat sich das Törggelen zu einem beliebten Herbstbrauch entwickelt, der nicht mehr nur in Weinbaugebieten, sondern in ganz Tirol gefeiert wird. Obwohl das Angebot an Speisen und Getränken erweitert wurde und mittlerweile auch ältere Weine sowie Glühwein serviert werden, ist die Gemütlichkeit und das gesellige Beisammensein geblieben.

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Törggelen in der Region Hohe Salve

In der Region Hohe Salve, eingebettet in die malerischen Kitzbüheler Alpen, wird das Törggelen zu einem besonderen Erlebnis. Hier verbinden sich Tiroler Gastfreundschaft, kulinarische Tradition und die Schönheit der herbstlichen Natur zu einem einzigartigen Fest. In den gemütlichen Stuben der Region erwarten Sie Spezialitäten wie Speck, Sauerkraut, Selchfleisch, Bauernbrot, Krapfen und natürlich geröstete Kastanien. Dazu wird meist Wein serviert. Nach einer Wanderung durch die bunt gefärbten Wälder gibt es kaum etwas Schöneres, als den Tag mit einem Törggele-Abend ausklingen zu lassen. In der Region Hohe Salve finden Sie zahlreiche Betriebe, die das Törggelen anbieten. Werfen Sie einen Blick auf unsere Liste ausgewählter Betriebe, um die beliebten Törggele-Stätten in Ihrer Nähe zu entdecken.

Törggelen-Betriebe entdecken

Herbstgenuss pur

Törggelen-Betriebe mit allen Infos

Mariasteinerhof, Mariastein

Datum Menü Preis Reservierung
02.10. - 28.11.2026 | FR & SA Törggelemenü: Kürbiscremesuppe oder Gerstlsuppe mit Speck · Knuspriger Schweinebauch, Ripperl und Wildragout (Jagdgebiet Wildschönau) · Schlutzkrapfen gefüllt mit Graukäse und Steinpilzen, in brauner Nußbutter · Blattl mit Sauerkraut, Spinatknödel, Rotkraut und Folienerdäpfel mit Kräuter-Topfen-Sauerrahm · Speckplatte und Bergkäse (Tirol Milch) · Speck & Wildschinken aus hauseigener Räucherung, dazu Gebäck · Zwetschkenstrudel mit Zimtparfait · Zwetschgenragout mit Portwein · Kastanien 49,00€ Kontakt

Für Gruppen ab 15 Personen wird das Törggelen auch unter der Woche gemacht

Kirchenwirt , Wörgl

Datum Menü Preis Reservierung
23.10. – 14.11.2026 Hausgemachter Aufstrich mit Brot | Tiroler Gerstlsuppe mit Speck oder Kürbiscremesuppe | „Schlachtplatte“ geselchtes, Blutwurst und Schweinebraten an Specksauerkraut, Dunkelbiersauce und Semmelknödel oder Tiroler Spinatnocken mit brauner Butter und geriebenem Käse | Bratapfel gefüllt mit Marzipan und Preiselbeer, dazu Sauce und Eis von der Vanille | Kastanien & Schnapsl 45,90€ Kontakt

Törggelen nur für Gruppen ab 15 Personen und nach Voranmeldung im Zeitraum vom 23.10. – 14.11.2026.

Fischerstüberl, Angerberg

Datum Menü Preis Reservierung
23. Oktober 2026 | ab 18:00 Uhr VEGAN (Menü wird noch bekannt gegeben) 49,00€ Kontakt
06. November 2026 | ab 18:00 Uhr FISCH (Menü wird noch bekannt gegeben) 49,00€ Kontakt

Gasthof Traube, Hopfgarten

Datum Menü Preis Reservierung
01.10. – 15.11.2026 | DO - SO Marende mit Speck, Bergkäsecreme, Apfel, Senfsaat und Schüttelbrot · Gerstlsuppe mit Selchfleisch, Wurzelgemüse, Schnittlauöl und Knuspergerste oder vegetarisch Graukassuppe · Kürbis und Pilz mit hausgemachter Kürbis-Pasta, Waldpilzen, brauner Butter, Bergkäse und Kürbiskernen oder vegetarisch Ofensellerie und Pilz · Schlachtplatte mit Schweinebraten, Selchschopf, Wacholder-Apfel-Kraut, Serviettenknödel, Erdäpfelblatt, Senfcreme und Dunkelbierjus oder vegetarisch mit glasiertem Knollensellerie, Kräuterseitling, Wacholder-Apfel-Kraut, Erdäpfelblatt, Senfcreme und kräftigem Pilzjus · Birne und Schokolade mit Williamsbirne, Schokoladencreme, Sauerrahm, Buchweizen und Karamell · Kescht’n – frisch geröstete Kastanien & Trauben 54,00€ Kontakt

Zusatzinfos:
- Gruppengröße: 2–70 Personen
- Weinbegleitung optional: 6 passende Weine vom Weingut Martin & Sohn aus Südtirol | 29,00 € pro Person
- Reservierung erforderlich!

Feinschmeckerei, Kirchbichl

Datum Menü Preis Reservierung
Oktober und November 2026 Tiroler Räucherspezialitäten: Wildwurzen, Speck, Grammelschmalz, Schüttelbrot | Gerstelsuppe mit Wurzelgemüse und Selchfleisch | Im Reindl serviert: Selchripperl, knuspriges Schweinsbratl, Surbratl, Hauswurst, gedünstetes Kraut, Spinatknödel, Schelfer Kartoffeln | Ziachkiachl, Grangln, geröstete Kastanien, Nüsse, Mandarinen 3-GANG Menü 45,90€ | 4-GANG Menü 50,90€ Kontakt

Neben dem traditionellen Törggelen bietet die Feinschmeckerei im November 2026 ein weiteres Highlight:
11.–15. November 2026 – Ganslessen: Knuspriges Gansl mit Blaukraut, Kartoffelknödel und Gansljus.

Bitte beachten Sie: Sowohl das Ganslessen als auch das Törggelen sind nur in begrenzter Anzahl verfügbar. Für das Törggelen ist eine Vorreservierung ab 4 Personen erforderlich. Vorbestellungen bzw. Reservierungen bitte mindestens einen Tag im Voraus. Telefonisch unter +43 (0)5332 22801 oder per E-Mail an hallo@feinschmeckerei.tirol

Fuchswirt Kelchsau

Datum Menü Preis Reservierung
15.–17.10. & 22.–24.10.2026 Tiroler Graukassuppe mit knusprigen Schwarzbrotcroutons | Zweierlei Schlutzkrapfen (Kartoffel-Graukäs & Topfen-Spinat-Tomate) in brauner Butter | Cremiges Kürbisgulasch mit hausgemachtem Semmelknödel oder „Zweierlei Schweinerei“ (knusprige Schweinehaxe & Kümmelbraten) mit feinem Saftl, Semmelknödel, Erdäpfeln & Schlamperkraut | Cremiges Kastanientiramisu mit erfrischendem Zwetschkensorbet 43,00 € Kontakt

Tischreservierungen unter +43 664 4198102

Almgasthof Buchackeralm, Angerberg

Menü Preis Reservierung
TÖRGGELE BRUNCH: Frühstück am Berg mit allem, was das Frühstücksherz begehrt, dazu heißer Glühwein, Pflaumen im Speckmantel und Zimtparfait zum Abschluss 39,00 € Kontakt
TÖRGGELE MENÜ – 7 GÄNGE: Weißer Glühwein zur Begrüßung | Ofenbrot mit dreierlei Aufstrichen | Bachforellenfilet auf Vogerlsalat | Kürbiscremeschaumsüppchen | Sorbet mit heißem Bratapfellikör | Hauptspeise zur Wahl: Herbstliches Black-Angus-Ragout aus eigener Zucht mit Sahnehaube, Preiselbeere, Birne, Blaukraut und Serviettenknödel oder herbstlicher Jausenturm mit Hirschwürsten, Käse, Speck, Nüssen und Kastanien | Dessert: Zimtparfait oder heiße Erdbeere (Vanilleeis mit Erdbeerlikör) 75,00 € Kontakt
TÖRGGELE MENÜ – 6 GÄNGE: 6 Gänge nach Wahl 70,00 € Kontakt
TÖRGGELE MENÜ – 5 GÄNGE: 5 Gänge nach Wahl 65,00 € Kontakt
TÖRGGELE MENÜ – 4 GÄNGE: 4 Gänge nach Wahl 60,00 € Kontakt
ÜBERNACHTUNG FÜR TÖRGGELEGÄSTE: Übernachtung inkl. Frühstück zum Spezialpreis im Doppelzimmer 59,00 € p. P. / Nacht Kontakt

Törggelen ab dem 04. Oktober 2026
Reservierungsinfo: Für Gruppen ab 10 Personen sind die Törggele-Angebote mit Reservierung jederzeit möglich – mit oder ohne Übernachtung. Für weniger als 10 Personen sind Reservierungen von Donnerstag bis Sonntag möglich, ebenfalls mit oder ohne Übernachtung.

Steakwochen – teilnehmende Betriebe im Überblick

Ganslessen - teilnehmende Betriebe im Überblick

Unterkunftsmöglichkeiten

Die Region Hohe Salve bietet eine breite Auswahl an Unterkünften, die Ihren Aufenthalt unvergesslich machen. Von charmanten Pensionen und gemütlichen Gasthöfen bis hin zu erstklassigen Hotels – hier finden Sie für jeden Geschmack und jedes Budget die passende Bleibe. Genießen Sie herzliche Tiroler Gastfreundschaft und lassen Sie sich in den Unterkünften der Region rundum verwöhnen. Ob in der Nähe der Törggelen-Betriebe oder in idyllischer Alleinlage – in der Region Hohe Salve erwartet Sie ein erholsamer Aufenthalt inmitten der Alpen.

Camping Reiterhof

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Hopfgarten im Brixentalfavorite_borderfavorite
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