Kirchenwirt Wörgl
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favorite_borderfavoriteTörggelen in der Region Hohe Salve
Erleben Sie herbstliche Genüsse und Tiroler Traditionen in den Kitzbüheler Alpen
Neben den beeindruckenden Landschaften und den vielfältigen Aktivitäten, die die Region Hohe Salve bietet, lädt Sie die Region zu einem kulinarischen Highlight ein: das Törggelen. Die Kitzbüheler Alpen sind nicht nur ein Paradies für Wanderer und Biker im Sommer, sondern bieten auch im Herbst ein unvergleichliches Natur- und Traditionserlebnis. Die Landschaft verwandelt sich in ein buntes Farbenmeer, das zu ausgedehnten Spaziergängen und Wanderungen einlädt. Nach einem aktiven Tag in den Bergen ist das Törggelen der perfekte Abschluss, um die Region auch kulinarisch zu erleben.
Die Geschichte vom Törggelen
Der Begriff „Törggelen“ stammt vom lateinischen Wort „torquere“ ab, was „drehen“ oder „pressen“ bedeutet. Das Törggelen ist ein alter (Süd-)Tiroler Brauch, der ursprünglich als kulinarisches „Erntedankfest“ bei unseren Nachbaren, den Südtiroler Weinbauern, gefeiert wurde. In der Zeit nach der Weinpresse genoss man deftige Festmähler mit lokalen Spezialitäten. Dabei wurde der junge Wein des Jahres ausgeschenkt und verkostet, begleitet von Speisen aus eigenem Anbau, wie Kastanien und Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion. Heute hat sich das Törggelen zu einem beliebten Herbstbrauch entwickelt, der nicht mehr nur in Weinbaugebieten, sondern in ganz Tirol gefeiert wird. Obwohl das Angebot an Speisen und Getränken erweitert wurde und mittlerweile auch ältere Weine sowie Glühwein serviert werden, ist die Gemütlichkeit und das gesellige Beisammensein geblieben.
Törggelen in der Region Hohe Salve
In der Region Hohe Salve, eingebettet in die malerischen Kitzbüheler Alpen, wird das Törggelen zu einem besonderen Erlebnis. Hier verbinden sich Tiroler Gastfreundschaft, kulinarische Tradition und die Schönheit der herbstlichen Natur zu einem einzigartigen Fest. In den gemütlichen Stuben der Region erwarten Sie Spezialitäten wie Speck, Sauerkraut, Selchfleisch, Bauernbrot, Krapfen und natürlich geröstete Kastanien. Dazu wird meist Wein serviert. Nach einer Wanderung durch die bunt gefärbten Wälder gibt es kaum etwas Schöneres, als den Tag mit einem Törggele-Abend ausklingen zu lassen. In der Region Hohe Salve finden Sie zahlreiche Betriebe, die das Törggelen anbieten. Werfen Sie einen Blick auf unsere Liste ausgewählter Betriebe, um die beliebten Törggele-Stätten in Ihrer Nähe zu entdecken.
Herbstgenuss pur
Törggelen-Betriebe mit allen Infos
Mariasteinerhof, Mariastein
| Datum | Menü | Preis | Reservierung |
| 26.09. - 06.12.2025 | FR & SA | Kürbiscremesuppe | Vom Buffet: Knuspriger Schweinebauch, Ripperl und Wildragout, Schlutzkrapfen gefüllt mit Graukäse und Steinpilzen in brauner Nußbutter, Blattl mit Kraut, Spinatknödel, Rotkraut und Foliendäpfel mit Kräuter Topfen Sauerrahm, Speckplatte und Bergkäse, Speck & Wildschinken aus hauseigener Räucherung, dazu Gebäck | Zwetschkenstrudel, Zimtparfait und Kastanien und ZTwetschkenragout mot Portwein | 48,00€ | Kontakt |
Für Gruppen ab 15 Personen wird das Törggelen auch unter der Woche gemacht
Kirchenwirt , Wörgl
| Datum | Menü | Preis | Reservierung |
| 02.10. – 04.10.2025 | 09.10. – 11.10.2025 | Hausgemachter Aufstrich mit Brot | Tiroler Gerstlsuppe mit Speck oder Kürbiscremesuppe | Kastanienrisotto mit gebratene Champignons | "Schlachtplatte" Geselchtees, Blutwurst und Schweinebraten an Specksauerkraut, Dunkelbiersauce und Semmelknödel oder Tiroler Spinatnocken mit brauner Butter und geriebenem Käse | Bratapfel gefüllt mit Marzipan und Preiselbeer, dazu Sauce und Eis von der Vanille | Kastanien & Schnapsl | 49,90€ | Kontakt |
Neben dem traditionellen Törggelen lädt der Kirchenwirt im Herbst zu besonderen Genussmomenten ein:
- Wildwochen: 13. Oktober – 04. November 2025
- Gansl- & Entenwochen: 06. November – 20. November 2025
Fischerstüberl, Angerberg
| Datum | Menü | Preis | Reservierung |
| 10. Oktober 2025 | ab 18:00 Uhr | FISCH: Amuse-Gueule – Gruß aus der Küche | Fischsuppe Bouillabaisse mit Knoblauchbrot | Black Tiger Garnele gebraten in Kräuterbutter auf italienischem Palmkohl-Risotto | Ein selbstgebranntes Schnapserl | Saiblingsfilet trifft Lachsforelle auf Belugalinsengemüse, dazu Zitronenschaum | Solero-Frucht-Dessert im Glas serviert | Gebratene Kastanien | 52,00€ | Kontakt |
| 24. Oktober 2025 | ab 18:00 Uhr | VEGAN: Amuse Gueule - Gruß aus der Küche | Orangen-Karotten-Ingwer Suppe dazu vegan belegte Brötchen | Kohlrabi-Carpaccio mit Germolata Dressing und Brombeeren | Couscous-Salat auf Ruccola | zweierlei Laibchen auf Fenchel-Champignon Gemüse dazu Salbeinudeln und Senfsauce | ein Schnapserl vom Haus | gebratene Kastanien mit Nüssen und Obst | Apfel Jogurth Schichtdessert | 49,00€ | Kontakt |
| 31. Oktober 2025 | ab 18:00 Uhr | FLEISCH: Amuse Gueule - Gruß aus der Küche |Hokkaido Kürbiscremesuppe mit Chilli Croutons | Kastanien-Risotto mit Apfel und gebratenen Speck | ein selbstgebranntes Schnapserl | Schweinskrustenbraten mit kräftiger Sauce, Geselchtes mit Apfel-Kren dazu lauwarmer Speck-Kraut-Salat und Semmelknödel | Apfeltraum im Glas mit Sahnehaube | gebratene Kastanien mit Nüssen und Obst | 49,00€ | Kontakt |
Gasthof Traube, Hopfgarten
| Datum | Menü | Preis | Reservierung |
| ab Oktober | DO - SO | Tiroler Speck, Bergkäse, selbstgemachte Aufstriche, Bauernbrot | Graukasrahmsuppe oder Gerstelsuppe | Tiroler Schlutzkrapfen | Schlachtplatte mit Selchfleisch, Schweinebraten, Sauerkraut, Knödel, Kartoffel oder Kürbis-Risotto aus Hokkaido Kürbis mit gebrannten Pfifferlingen und Kürbis Pesto | Apfel-Crumble im Glas mit Zimt Eis | Kastanien und Trauben | 44,00€ | Kontakt |
Feinschmeckerei, Kirchbichl
| Datum | Menü | Preis | Reservierung |
| Oktober und November 2025 | Tiroler Räucherspezialitäten Wildwurzen – Speck, Grammelschmalz, Schüttelbrot | Gerstelsuppe mit Wurzelgemüse und Selchfleisch | Im Reindl serviert – Selchripperl, knuspriges Schweinsbratl, Hauswurst gedünstetes Kraut, Spinatknödel, Schelferler Kartoffeln | Ziachkiachl, Grangln, geröstete Kastanien, Nüsse, Mandarinen | 3-GANG Menü 45,90€ | 4-GANG Menü 50,90€ | Kontakt |
Neben dem traditionellen Törggelen bietet die Feinschmeckerei ab November 2025 ein weiteres Highlight:
- Ganslessn: Knuspriges Gansl mit Blaukraut, Kartoffelknödel und feinem Gansljus
Bitte beachten Sie: Sowohl das Ganslessn als auch das Törggelen sind nur in begrenzter Anzahl verfügbar. Vorbestellung und Reservierung mindestens einen Tag im Voraus erforderlich.
Salvista Stadl, Itter
| Datum | Menü | Preis | Reservierung |
| 15.11.2025 | Herzhafte Aufstriche und hauchdünn geschnittener Karreespeck, dazu knuspriges Bauernbrot | Üppige Gerstlsuppe | "Schlachtplatte" - allerhand vom Schwein mit Beilagen | süße Mohnkrapferl | heiße Kastanien, Mandarinen & Erdnüsse | 34,00€ | Kontakt |
Tischreservierungen unter +43 664 4198102
Buchacker-Black Angus Alm, Angerberg
| Menü |
| TÖRGGELE FRÜHSTÜCK AM BERG: Menüvariationen lt. aktuellem Aushang |
| TÖRGGELE BRUNCH AM BERG: Kürbiscremesuppe, Gerstlsuppe, Pressknödel oder Speckknödelsuppe | Menüvariationen lt. aktuellem Aushang |
| TÖRGGELE MENÜ: Schmalzbroterl | kleiner Gruß aus der Küche | Gerstelsuppe, Kürbiscremesuppe oder weitere saisonale Suppen | Press- oder Speckknödel auf Sauerkraut | Vanilleeis mit heißem Bratapfellikör |
| ODER Rehragout mit Omas Blaukraut und Serviettenknödel (oder ein Angusgericht à la carte) | Zimtparfait | Speck und Kastanien (nur auf Vorbestellung) | Bratapfel wie früher, Kaiserschmarren mit Vanillesauce, Vanilleeis, Zwetschkenkompott, Preiselbeeren oder Rosinen | Käse & Wein - von Weiß bis Rot vom Vinzer Nehrer |
WILDE WOCHEN auf der Buchacker-Black Angus Alm
Von Samstag, 27. September bis Mitte Oktober 2025 finden die Wilden Wochen auf der Buchacker-Black Angus Alm statt. Reservierungen sind unter 0664 538 42 34 oder per E-Mail möglich. Das aktuelle Angebot entnehmen Sie bitte dem täglichen Aushang vor Ort.
Ganz nach dem Motto Frühstück – Brunch – Marend können die Gäste ihr individuelles Menü à la Minute selbst zusammenstellen – flexibel, ohne Bindung an ein fixes Menü. Alle Gerichte sind einzeln ausgepreist, ein Menü wird auf Wunsch gerne geschnürt.
Hinweis: Törggelewochen bis 20. Oktober 2025
Steakwochen – teilnehmende Betriebe im Überblick
checkGasthof Oberbräu | 24.10. - 01.11.2025
checkGasthof Schroll | 17. - 28.10.2025
Ganslessen - teilnehmende Betriebe im Überblick
checkRestaurant Zeitlos | 11.11. - 15.11.2025
checkKirchenwirt | 06.11. - 20.11.2025
Das Törggelen wird jedes Jahr von Anfang Oktober bis Mitte November gefeiert. Für detaillierte Informationen zu Terminen, angebotenen Speisen und Preisen wenden Sie sich bitte direkt an den jeweiligen Betrieb.
Unterkunftsmöglichkeiten
Die Region Hohe Salve bietet eine breite Auswahl an Unterkünften, die Ihren Aufenthalt unvergesslich machen. Von charmanten Pensionen und gemütlichen Gasthöfen bis hin zu erstklassigen Hotels – hier finden Sie für jeden Geschmack und jedes Budget die passende Bleibe. Genießen Sie herzliche Tiroler Gastfreundschaft und lassen Sie sich in den Unterkünften der Region rundum verwöhnen. Ob in der Nähe der Törggelen-Betriebe oder in idyllischer Alleinlage – in der Region Hohe Salve erwartet Sie ein erholsamer Aufenthalt inmitten der Alpen.
