Das Hohe Salve Sportresort

Hotel
Hopfgarten im Brixentalfavorite_borderfavorite
Naast de indrukwekkende landschappen en de veelzijdige activiteiten die de regio Hohe Salve te bieden heeft, nodigt de regio je uit voor een culinair hoogtepunt: Törggelen. De Kitzbüheler Alpen zijn niet alleen een paradijs voor wandelaars en fietsers in de zomer, maar bieden ook een onvergelijkbare ervaring van natuur en traditie in de herfst. Het landschap verandert in een zee van kleur en nodigt uit tot lange wandelingen en trektochten. Na een actieve dag in de bergen is Törggelen de perfecte manier om de dag met een regionale culinaire ervaring af te ronden.
De term “Törggelen” komt van het Latijnse woord “torquere”, wat “draaien” of “persen” betekent. Törggelen is een oud (Zuid-)Tirools gebruik dat oorspronkelijk werd gevierd als een culinair “oogstfeest” door onze buren, de Zuid-Tiroolse wijnboeren. In de periode na het persen van de wijn genoten de mensen van stevige feestmaaltijden met lokale specialiteiten. De jonge wijn van het jaar werd geserveerd en geproefd, vergezeld van voedsel van eigen bodem zoals kastanjes en vlees- en worstproducten uit eigen productie. Tegenwoordig is Törggelen uitgegroeid tot een populair herfstgebruik dat niet alleen in de wijnbouwregio's, maar in heel Tirol wordt gevierd. Hoewel het aanbod aan eten en drinken is uitgebreid en er nu ook oudere wijnen en glühwein worden geschonken, zijn de gezelligheid en het gemoedelijke samenzijn hetzelfde gebleven.
In de regio Hohe Salve, genesteld in de schilderachtige Kitzbüheler Alpen, is Törggelen een heel bijzondere ervaring. Hier worden Tiroolse gastvrijheid, culinaire traditie en de schoonheid van de herfstachtige natuur gecombineerd tot een uniek feest. Specialiteiten zoals spek, zuurkool, gerookt vlees, boerenbrood, krapfen en natuurlijk gepofte kastanjes wachten op je in de gezellige eethuisjes in de regio. Bij deze specialiteiten wordt meestal wijn geserveerd. Na een wandeling door de kleurrijke bossen is er bijna niets beters dan de dag afsluiten met een Törggele avond. In de regio Hohe Salve vind je talloze etablissementen die Törggelen aanbieden. Neem een kijkje in onze lijst met geselecteerde etablissementen om de populaire Törggelen-gelegenheden bij jou in de buurt te ontdekken.
checkKirchenwirt, Wörgl
checkMariasteinerhof, Mariastein
checkDas Fischerstüberl beim Forellenhof, Angerberg
checkAlmgasthof Buchackeralm, Angerberg
checkFeinschmeckerei, Kirchbichl
checkGasthof Traube, Hopfgarten
checkFuchswirt, Kelchsau
| Datum | Menu | Prijs | Reservering |
| 02.10. - 28.11.2026 | VR & ZA | Törggele-menu: Romige pompoensoep of gerstesoep met spek · Krokant buikspek, spareribs en wildragout (wild uit het jachtgebied Wildschönau) · Schlutzkrapfen (Tiroolse ravioli) gevuld met Graukäse en eekhoorntjesbrood, geserveerd met gebruinde boter · Traditionele gefrituurde deegkoekjes (Blattln) met zuurkool, spinazieknoedels, rodekool en gepofte aardappelen met kruidenkwark en zure room · Spekschotel en bergkaas (Tirol Milch) · Spek en wildham uit de eigen rokerij, geserveerd met brood · Pruimenstrudel met kaneelparfait · Pruimenragout met portwijn · Kastanjes | 49,00€ | Contact |
Voor groepen vanaf 15 personen is Törggelen ook doordeweeks mogelijk
| Datum | Menu | Prijs | Reservering |
| 02.10. – 04.10.2025 | 09.10. – 11.10.2025 | Huisgemaakte spread met brood · Tiroolse gerstesoep met spek of romige pompoensoep · Traditionele vleesschotel (“Schlachtplatte”) met gerookt varkensvlees, bloedworst en varkensgebraad, geserveerd met zuurkool met spek, donkerbiersaus en broodknoedels, of Tiroolse spinazieknoedels met gebruinde boter en geraspte kaas · Gebakken appel gevuld met marsepein en rode bosbessen, geserveerd met vanillesaus en vanille-ijs · Kastanjes & schnaps | 45,90€ | Contact |
Törggelen is alleen mogelijk voor groepen vanaf 15 personen en dient vooraf te worden gereserveerd. Beschikbaar van 23 oktober tot en met 14 november 2026.
| Datum | Menu | Prijs | Reservering |
| 23 oktober 2026 | vanaf 18.00 uur | VEGAN (menu wordt nog bekendgemaakt) | 49,00€ | Contact |
| 6 november 2026 | vanaf 18.00 uur | VIS (menu wordt nog bekendgemaakt) | 49,00€ | Contact |
| Datum | Menu | Prijs | Reservering |
| 01.10. – 15.11.2026 | do – zo | Traditionele Tiroolse broodmaaltijd met spek, bergkaascrème, appel, mosterdzaad en knapperig Schüttelbrot · Gerstesoep met gerookt varkensvlees, wortelgroenten, bieslookolie en krokante gerst, of vegetarische Graukäse-kaassoep · Pompoen en paddenstoelen met huisgemaakte pompoenpasta, bospaddenstoelen, gebruinde boter, bergkaas en pompoenpitten, of vegetarische geroosterde knolselderij met paddenstoelen · Traditionele vleesschotel (“Schlachtplatte”) met varkensgebraad, gerookte varkensnek, zuurkool met jeneverbes en appel, servetknoedels, aardappelkoekjes, mosterdcrème en donkerbierjus, of vegetarische variant met geglaceerde knolselderij, koningsoesterzwammen, zuurkool met jeneverbes en appel, aardappelkoekjes, mosterdcrème en krachtige paddenstoelenjus · Peer en chocolade met Williamspeer, chocoladecrème, zure room, boekweit en karamel · Vers geroosterde kastanjes & druiven | 54,00€ | Contact |
Aanvullende informatie:
- Groepsgrootte: 2–70 personen
- Optioneel wijnarrangement: 6 bijpassende wijnen van wijnhuis Martin & Sohn uit Zuid-Tirol | € 29,00 per persoon
- Reserveren verplicht!
| Datum | Menu | Prijs | Reserveing |
| Oktober en november 2026 | Tiroolse gerookte specialiteiten: gerookte wildworstjes, spek, kaantjesreuzel en knapperig Schüttelbrot · Gerstesoep met wortelgroenten en gerookt varkensvlees · Geserveerd in een traditionele braadpan: gerookte varkensribbetjes, knapperig varkensgebraad, gepekeld varkensgebraad, huisgemaakte worst, gestoofde kool, spinazieknoedels en aardappelen in de schil · Traditionele gefrituurde deegkoekjes (Ziachkiachl), rode bosbessen, geroosterde kastanjes, noten en mandarijnen | 3-gangenmenu (soep, hoofdgerecht, dessert) €45,90 | 4-gangenmenu €50,90 | Contact |
Naast het traditionele Törggelen biedt Feinschmeckerei in november 2026 nog een culinair hoogtepunt:
11–15 november 2026 – Traditioneel ganzenmenu: Knapperig gebraden gans met rodekool, aardappelknoedels en ganzenjus.
Let op: Zowel het ganzenmenu als het Törggelen is slechts in beperkte hoeveelheden beschikbaar. Voor Törggelen is vooraf reserveren verplicht vanaf 4 personen. Bestellingen en reserveringen dienen minstens één dag van tevoren te worden doorgegeven. Telefonisch via +43 (0)5332 22801 of per e-mail naar hallo@feinschmeckerei.tirol.
| Datum | Menu | Prijs | Reservering |
| 15–17 oktober & 22–24 oktober 2026 | Tiroolse Graukäse-kaassoep met knapperige croutons van donker brood · Twee soorten Schlutzkrapfen (Tiroolse ravioli), gevuld met aardappel en Graukäse of kwark, spinazie en tomaat, geserveerd met gebruinde boter · Romige pompoengoulash met huisgemaakte broodknoedels of "Twee varkensspecialiteiten" (knapperige varkensschenkel en varkensgebraad met karwij) met smaakvolle jus, broodknoedels, aardappelen en traditioneel gestoofde kool · Romige kastanjetiramisu met verfrissende pruimensorbet | 43,00€ | Contact |
| MENU | Prijs | Reservering |
| TÖRGGELE BRUNCH: Ontbijt in de bergen met alles wat je hartje begeert, aangevuld met warme glühwein, pruimen omwikkeld met spek en als afsluiting kaneelparfait | € 39,00 | Contact |
| TÖRGGELE-MENU – 7 GANGEN: Witte glühwein als welkomstdrankje · Versgebakken brood met drie verschillende smeersels · Beekforelfilet op veldsla · Romige pompoensoep · Sorbet met warme gebakken-appellikeur · Hoofdgerecht naar keuze: Herfstige Black Angus-ragout van runderen uit eigen fokkerij, met een toefje room, rode bosbessen, peer, rodekool en servetknoedels, of een herfstige snacktoren met hertenworstjes, kaas, spek, noten en kastanjes · Dessert: Kaneelparfait of "Warme aardbei" (vanille-ijs met aardbeienlikeur) | € 75,00 | Contact |
| TÖRGGELE-MENU – 6 GANGEN: 6 gangen naar keuze | € 70,00 | Contact |
| TÖRGGELE-MENU – 5 GANGEN: 5 gangen naar keuze | € 65,00 | Contact |
| TÖRGGELE-MENU – 4 GANGEN: 54 gangen naar keuze | € 60,00 | Contact |
| OVERNACHTING VOOR TÖRGGELE-GASTEN: Overnachting inclusief ontbijt tegen een speciaal tarief in een tweepersoonskamer | € 59,00 p.p. / nacht | Contact |
Törggelen vanaf 4 oktober 2026
Reserveringsinformatie: Voor groepen vanaf 10 personen kunnen de Törggele-arrangementen op elke dag worden gereserveerd, met of zonder overnachting. Voor groepen van minder dan 10 personen zijn reserveringen mogelijk van donderdag tot en met zondag, eveneens met of zonder overnachting.
checkGasthof Schroll | 22 oktober – 8 november 2026
checkFeinschmeckerei | 11–15 november 2026 | Traditioneel ganzenmenu
checkKirchenwirt | 30 oktober – 15 november 2026 | Ganzen- & eendenweken
checkMariasteinerhof | 8–22 november 2026, elke zondag om 15.00 uur, alleen op reservering | Traditioneel ganzenmenu
De regio Hohe Salve biedt een ruime keuze aan accommodaties die je verblijf onvergetelijk zullen maken. Van charmante pensions en gezellige herbergen tot eersteklas hotels - hier vind je de juiste accommodatie voor elke smaak en elk budget. Geniet van de warme Tiroolse gastvrijheid en laat je verwennen in de accommodaties in de regio. In de buurt van de bedrijven die Törggelen of op een idyllische afgelegen plek - in de regio Hohe Salve wacht je een ontspannen verblijf te midden van de Alpen.