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Rezept Moosbeernockerl

Profikoch Hendrik Boserup mit Kurt Tropper und Michael Grafl

Die BRIXENTALER KochArt...

...ist eine Vereinigung von Wirten, die Produkte von heimischen Bauern und Produzenten verarbeitet und besonders gekennzeichnet in ihren Speisekarten ausweist. In speziellen Koch-Workshops bei ausgezeichneten Köchen werden traditionelle und innovative Zubereitungsmethoden trainiert.

Hier ein Geheimnis (Rezept) der BRIXENTALER KochArt ...

Zutaten für die Moosbeernockerl

200 g Mehl
100 ml Milch
5 Stk. Eier
Vanillezucker, Salz
500 g Moosbeeren/Heidelbeeren
etwas Butter, Staubzucker

Zubereitung dieser Spezialität

Milch und Mehl Glatt rühren, die Eier beigeben und mit Salz und Vanillezucker abschmecken. Die Moosbeeren unter die Masse rühren (gegebenenfalls etwas Mehl nachgeben - die Masse muss leicht zähflüssig sein).

In einer Pfanne Butter leicht bräunen und mit einem Löffel Nockerl aus der Masse in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Staubzucker bestreuen.

TIPP: Zu den Moosbeernockerl trinkt man klassisch ein Glass Milch. Doch mit Vanilleeis oder Holundersorbet ist es ebenfalls ein Gedicht.

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