Tiroler keuken hedendaags geïnterpreteerd
In mei 2016 nam de familie Blumschein de herberg en het hotel Post in het centrum van St. Johann, Tirol, over. Met veel gevoel heeft ze het opnieuw aangepaste, meer dan 721 jaar oude historische gebouw omgevormd tot een ontmoetingsplaats met hart en ziel voor zowel vakantiegangers als inwoners. Volgens het motto “We brengen mensen vreugde” zorgt het hele Post-team, rond de gastheren Sigrid en Maximilian Blumschein, met liefde voor de gasten.
Geheime ingrediënten: Passie en Innovatie
De herberg Post staat bekend om authentieke Tiroler gerechten die hedendaags worden geïnterpreteerd. Benjamin Leitner behoort tot de jonge – “wilde” – generatie van koks die in staat is om traditionele herbergkost met moderne accenten nieuw leven in te blazen. De menukaart varieert van traditionele klassiekers zoals Oma Resi’s Aardappelbladen en rundergoulash van Brunnhof in St. Johann, tot innovatieve creaties zoals Tiroler Surf & Turf (een curry-rundworst met forellenfilet en friet). Afhankelijk van het seizoen worden de regionale gerechten aangevuld met seizoensgebonden specialiteiten. De herberg is lid van de KochArt-vereniging. Dit collectief uit de Kitzbüheler Alpen richt zich op het gebruik van lokale kwaliteitsproducten. Een bijzondere aandacht gaat uit naar het herontdekken van al vergeten specialiteiten van de regionale en Oostenrijkse keuken. Er worden ook glutenvrije, lactosevrije en veganistische gerechten aangeboden.
Herberg onderscheiden met een kookmuts
De vier charmante Tiroler stübels van de herberg Post stralen met hun cederhout een aangename warmte uit. De liefde voor detail, die zich door het culinaire aanbod en de inrichting trekt, evenals de hartelijkheid van het hele Post-team maken de herberg tot een fijne plek om te verblijven. Door persoonlijke aanbevelingen van de sommelier en gastheer van het huis, Maximilian Blumschein, komen ook veeleisende wijnkenners aan hun trekken. De inspanningen om de klassieke herbergbenadering te moderniseren worden niet alleen gewaardeerd door de positieve feedback van de gasten. In de herfst van 2018 werd Falstaff attent op de dynamische horeca-familie Blumschein en onderscheidde de herberg Post met een vork. In 2019 volgde voor het eerst de beoordeling door Gault Millau. De herberg bereikte in 2026 12,5 van de 20 punten en verdiende daarmee opnieuw een kookmuts.
Highlights
• Keizer-menu: een culinaire reis door typisch Oostenrijkse “Schmankerl”
• Herbergsteller: de lunch voor doordeweekse dagen
Alle gerechten zijn ook voor afhaal beschikbaar voor uw buitenhuis genot.
Ontbijtbuffet
Bij het ontbijtbuffet zijn ook externe gasten van harte welkom. Geniet van een koud en warm ontbijtbuffet met producten uit de regio en dagelijks wisselende specialiteiten. Eieren worden vers op bestelling bereid. Daarbij warme dranken uit onze volautomatische machine, evenals sap en infused water.
Maandag – Vrijdag: 06:30 – 10:00 uur
Zaterdag – Zondag: 07:30 – 10:00 uur
SIGMA Catering
Wij leveren culinaire hoogtepunten voor privé- en zakelijke gelegenheden. Vanaf 15 personen bieden wij een complete catering met gerechten, decoratie en servies. Of het nu gaat om een buffet, fingerfood of barbecue – wij ontwerpen elk evenement individueel naar uw wensen. Chef-kok Benjamin Leitner zorgt voor unieke smaakervaringen.