Vakantie in

Kies de gewenste Vakantiebestemming

Kitzbühel

Wilder Kaiser

Kies uw dag van aankomst

Kies uw dag van vertrek

  • 1 nacht

  • 2 nachten

  • 3 nachten

  • 4 nachten

  • 5 nachten

  • 6 nachten

  • 7 nachten

  • 8 nachten

  • 9 nachten

  • 10 nachten

  • 11 nachten

  • 12 nachten

  • 13 nachten

  • 14 nachten

Kies de gewenste Kamers / Appartementen

eenpersoonskamer
2-persoonskamer
familie & meer
Auswahl übernehmen

Dag

Zoeken

Recept Tirools boerenbrood

Broodmaaltijd
traditionele broodmaaltijd

Een sappig origineel- tirools boerenbrood kunt u in de Kitzbüheler Alpen op de "Bauernstandl" (weekmarkt) kopen. Een aantal boeren of boerinnen bakken dit zoals in oude tijden in een steenoven, die meestal naast de boerderij staat. Het traditionele broodrecept met bakbeschrijving wordt van generatie op generatie doorgegeven.

Herma Schipflinger van boerderij Fragenstätt in Kirchberg verraadt ons haar recept. Als ze bakt dan ook goed: Herma bakt zo´n 25 tot 30 broden per bakronde.

Ingrediënten voor een boerenbrood uit de Kitzbüheler Alpen - voor ca. 5 broden

1,5 kg Roggenmeel
1 kg Tarwemeel
200 g Speltmeel
30 g Zout
Broodspecerijen (koriander, komijn)
Lijnzaad
Zonnenbloempitten (in water voorweken)
2 liter Lauwwarm water
1,5 blokje Gist

Bereiding

De ingrediënten (behalve de gist) goed mengen. Een holte maken en hierin de gist verkruimelen. Hier wat lauwwarm water overheen druppelen en 10 min laten rusten. Houten plank met bloem bestuiven en kleine broden vormen. Deze weer 15 - 20 min laten rusten.

De broden worden ca. 1 tot 1,5 uur in de hete oven gebakken.

Meer recepten en culinaire tips uit de Kitzbüheler Alpen

Even geduld

Informatie wordt geladen…

Even geduld

Informatie wordt geladen…