Vakantie in

Kies de gewenste Vakantiebestemming

Kitzbühel

Wilder Kaiser

Kies uw dag van aankomst

Kies uw dag van vertrek

  • 1 nacht

  • 2 nachten

  • 3 nachten

  • 4 nachten

  • 5 nachten

  • 6 nachten

  • 7 nachten

  • 8 nachten

  • 9 nachten

  • 10 nachten

  • 11 nachten

  • 12 nachten

  • 13 nachten

  • 14 nachten

Kies de gewenste Kamers / Appartementen

eenpersoonskamer
2-persoonskamer
familie & meer
Auswahl übernehmen

Dag

Zoeken

Recept Knödel Dreierlei

Drie soorten knödels

Profikok Hendrik Boserup met Kurt Tropper en Michael Grafl

BRIXENTALER KochArt...

...is een vereniging van restaurateurs, die producten van plaatselijke boeren en producenten verwerkt en dit duidelijk aangeeft op hun menukaarten. Tijdens speciale kook-workshops bij topkoks worden traditionele en innovatieve toebereidingsmethodes getraind.

Hier een geheim (recept) van de BRIXENTALER KochArt ...

Ingrediënten voor de spekknödels

120 g in kleine dobbelsteentjes gesneden, oud witbrood
2 eieren
80 g in hele kleine stukjes gesneden spek
40 g boter
100 ml melk
zout, peper

Ingrediënten voor de kaasknödels

120 g in kleine dobbelsteentjes gesneden, oud witbrood
2 eieren
100 g klein gesneden of geraspte kaas (Tilsiter en Bierkäse of Rässkäse, dit is een kruidige boerenkaas)

Ingrediënten voor de spinazieknödels

120 g in kleine dobbelsteentjes gesneden, oud witbrood
2 eieren
100 g door de roerzeef gehaalde spinazie (vers of uit de diepvries)
50 g ui
40 g boter
50 ml melk
zout, peper

Bereiding van deze specialiteit

Bereiding van de spekknödels:
Een grote pan met water op zetten. Ui zachtjes bakken, spek erbij doen en kort meebakken. Melk verwaremen- eieren losslaan en door het brood mengen. Hete melk hier goed mee vermengen. Spek en ui met zout en peper door het broodmengsel mengen. Knödels (ballen) vormen en 15 minuten in het tegen de kook aan gehouden water laten trekken.

Bereiding van de kaasknödels:
Zout, peper en kaas met het brood mengen. Knödels vormen en 15 minuten in tegen de kook aan gehouden water laten trekken.

Bereiding van de spinazieknödel:
Zout, peper en spinazie met het brood mengen. Knödels vormen en 15 minuten in tegen de kook aan gehouden water laten trekken.
Serveren:

Leg 1 spekknödel, 1 kaasknödel en 1 spinazieknödel op een warm, diep bord. Schenk hier warme gesmolten boter overheen en bestrooi met vers geraspte parmezaanse kaas.

Meer recepten en culinaire tips uit het Brixental

Even geduld

Informatie wordt geladen…