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KochArt - köstliches aus dem PillerseeTal/Kitzbüheler Alpen

Das Gute liegt so nah!

Der Verein KochArt ist eine Vereinigung von Wirten, die Produkte von heimischen Bauern und Produzenten verarbeiten und besonders gekennzeichnet in ihren Speisekarten ausweisen. Die KochArt Wirte bieten ihren Gästen mehrmals im Jahr gemeinsame Spezialitätenwochen mit dem Schwerpunkt regionaler Erzeugnisse.
Besonderes Augenmerk wird darauf gelegt, bereits vergessene Spezialitäten der regionalen und der österreichischen Küche wieder zu entdecken und anzubieten. Die KochArt Wirte möchten einen wesentlichen Beitrag dazu leisten, die Region Kitzbüheler Alpen und das PillerseeTal als kulinarische Region zu positionieren. Heimische Qualitätsprodukte und die Zusammenarbeit mit den Bauern vor Ort und dem Tourismus stehen dabei im Mittelpunkt. Die Transparenz der Herkunft der Produkte ist den KochArt Wirten besonders wichtig. Kontrollen in den Betrieben finden laufend statt. Mitglied im Verein KochArt werden ausschließlich Betriebe, welche die Philosophie des regionalen Einkaufs leben und fördern.

Gourmet Restaurant Unterlechner

100% Echt – 100% Flexiganer! Im kleinsten Viersterne Hotel Tirols wird Persönlichkeit, Service und Qualität besonders großgeschrieben. Regionalität und Originalität sind im Hotel Unterlechner in St. Jakob in Haus nicht nur Schlagworte, sondern gelebte Philosophie. Es sind die Details auf die man besonderes Augenmerk legt. Das sieht, spürt und schmeckt man: Es beginnt bereits bei den Getränken. Das „Bier von hier“, österreichische wie internationale Qualitätsweine alles individuell ausgesucht und mit viel Liebe serviert. Gleiches gilt für die Speisen. Nur die besten Produkte schaffen es in die Küche von Küchenchef Stefan Riepl. Die regionalen oder mediterranen Köstlichkeiten stammen aus heimischem und biologischem Anbau. Verfeinert mit Gewürzen aus dem hauseigenen Kräutergarten entsteht der echte, unverfälschte und ehrliche Hochgenuss á la Unterlechner.

Regionale Produkte:

Fisch, Kalb-, Lamm-, Kitz-, Rind-, Wild-, Kaninchen-, Schweinefleisch, Käse, Butter, Eier, Bier, Edelbrände, Speck uvm.

Kontakt:

Gourmetrestaurant Unterlechner

Gourmetrestaurant Unterlechner

Gourmetrestaurant Unterlechner

Eine junge und dynamische Küchenbrigade verfolgt die Unterlechners Küchenphilosophie, schätzt die Werte und setzt sich im Hotel intensiv für den ehrlichen, echten Genuss ein. Zur großen Freude von Feinspitzen und Genussurlaubern!

Reith 23 St. Jakob in Haus0043 5354 88291

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Hotel Großlehen

Als Tiroler Gasthaus bieten wir in unserem Restaurant natürlich frische und heimische Spezialitäten sowie internationale Gerichte. In der gemütlichen und stimmungsvollen Atmosphäre lässt es sich besonders gut verweilen. Entdecken Sie auch das besondere Ambiente auf unserer großen Terrasse. Unsere wöchentlich wechselnde Speisekarte sorgt für abwechslungsreiche Gerichte. Produkte aus eigener Landwirtschaft, vegetarische Speisen und Tiroler Spezialitäten sind ebenso zu finden, wie internationale Klassiker.

Auf Vorbestellung bieten wir Fondue, Schweins- oder Kalbshaxe, Ripperl und Salzburger Nockerl. Ein guter Tropfen Wein darf dazu nicht fehlen, Bettina, unsere leidenschaftliche Sommelière wird sich freuen, Ihnen bei der Auswahl des passenden Weines behilflich zu sein!

Regionale Produkte:

Als ausgewiesener Biobetrieb verwenden wir Produkte aus eigener Landwirtschaft sowie aus der Region, Fleischspezialitäten vom Limousin-Rind, sowie hausgemachte Kuchen und Bauernbrot.

Kontakt:

Restaurant Hotel Alte Post

In der Alten Post in Fieberbrunn verstehen wir Kochen als ehrliches Handwerk. Ganz nach dem Motto: „Genuss aus der Region“, setzen wir bei all’ unseren Gerichten überwiegend auf heimische Produkte. Unser nachhaltiges Angebot richtet sich dabei nach der Saison und nach dem, was die Region und die Erzeuger aus der Umgebung liefern. Die Verwendung von Fleisch und Fisch von heimischen Bauern, wie z.B. unser geräuchertes Forellenfilet vom Scheffaurer Bauer aus Fieberbrunn, macht uns besonders stolz. Wir vom Hotel Alte Post freuen uns immer auf’s Neue, Sie mit Köstlichkeiten aus den Tiroler Wäldern, Wiesen und Feldern zu verwöhnen. Bei uns kommt alles frisch auf den Teller: Erleben Sie authentische österreichische Küche – bei uns in der Alten Post in Fieberbrunn!

Regionale Produkte:

Wir beziehen unsere Produkte vorwiegend von regionalen Lieferanten unseres Vertrauens, die wir kennen und schätzen.

Kontakt:

Berggasthof Wildalpgatterl

Das Wildalpgatterl in Fieberbrunn, inmitten des Skiund Wandergebietes auf 1300 m Seehöhe, gilt seit vielen Jahren als Sehnsuchtsort. Der Berggasthof vermittelt auf stilvolle Art Kunstsinn, Tradition und Geborgenheit.

Langsam gewachsen, behutsam umgebaut. Mit Liebe eingerichtet. Herzlichkeit zu leben und zu bewahren ist die Philosophie unseres Hauses. In unserem Berggasthof gibt es 19 Übernachtungsmöglichkeiten in 6 urigen Hüttenzimmern mit Stockbetten. Die Anreise ist zu Fuß, mit der Gondel, mit den Skiern oder mit dem Mountainbike möglich.

Regionale Produkte:

Die Verwendung reiner Zutaten, von ausgewählten Produzenten, ist das Geheimnis unserer einzigartigen Küche. Unser Brot wird im Holzofen gebacken, Gemüse, Kräuter, Blumen und Beeren aus dem eigenen Garten, das Lammfleisch vom Nachbarbauern, Pilze aus umliegenden Wäldern, das Damwild aus eigener Zucht, Fieberbrunner Edelbrände und das Bier von hier.

Kontakt:

Veranstaltungstipps:

ab 15.07.2016 Spezialitäten vom heimischen Geflügel bei allen oben genannten KochArt Wirten
19. - 28.08.2016 Feinstes vom Almschwein bei allen oben genannten KochArt Wirten
ab 23.09.2016 Wild aus den Kitzbüheler Alpen bei allen oben genannten KochArt Wirten
13. - 22.01.2017 Heimische Lammspezialitäten bei allen oben genannten KochArt Wirten

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