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Versteckte Vielfalt

Ein geheimes Dinner mit regionalen Köstlichkeiten

An drei Freitagen im Oktober überrascht Profi-Koch Peter Laiminger aus dem Brixental mit Themen-Menüs an geheimen Orten. An diesen Ort thematisch angepasst serviert er dann kreative Menüs mit heimischen Zutaten. Auf Regionalität legt der Koch sehr viel Wert - Zutaten wie Fleisch, Käse und Schnaps kommen direkt von lokalen Bauern oder Betrieben, Pilze und Kräuter werden selbst gepflückt.

Bis auf Datum und Uhrzeit erfahren Teilnehmer im Vorhinein nichts - lediglich am Vortag wird ihnen per E-Mail ein Treffpunkt mitgeteilt, von dem aus Sie mit einem Shuttle zur geheimen Location kutschiert werden. "Etwas Mut braucht es schon", kommentiert der Koch sein Vorhaben. Spezielle Produkte wie Innereien stehen jedoch ganz sicher nicht auf dem Menü.

  • Backerl vom Durocschwein mit Pastinakenpueree
  • Dessert-Variation auf Brixentalerisch
  • Lammrücken der Brixentaler KochArt

Lokal und regional

  • checkAlmschwein von der Holz- und Käsealm in Hopfgarten

  • checkLamm vom Aschberghof in Westendorf

  • checkKalb vom Schermerhof in Westendorf

  • checkKäse von lokalen Käsereien

  • checkWein von der Vinothek Weinkiste in St. Johann in Tirol

  • checkEdelbrände von der Brennerei Aggstein in St. Johann in Tirol

  • checkPilze aus dem Brixentaler Wald

  • checkKräuter und Beeren direkt aus dem eigenen Garten

Peter Laiminger - Floobe Medienproduktion

Der Koch


Ein Meister seiner Kunst

Peter Laiminger ist 30 Jahre alt, hat bereits auf einigen Berghütten gekocht und sogar in namhaften Restaurants in Wien und London Gäste verwöhnt. 2020 zog er zurück in seine Heimat und gründete das Catering- und Private-Cooking-Unternehmen "Wanderlokal". Mit diesem machte er sich in der Umgebung bereits einen Namen. Mit seinem Wanderlokal ist er Mitglied der KochArt-Betriebe in den Kitzbüheler Alpen. Diese machen sich gemeinsam für Regionalität und Nachhaltigkeit in der Gastronomie stark.

Peter legt ein besonderes Augenmerk darauf, den traditionellen und regionalen Produkten neuen Glanz zu verleihen. "Obwohl ich die Tiroler Klassiker wie Kaiserschmarrn oder Käsespätzle liebe, kann unsere heimische Küche noch viel mehr", meint er.

Termine

  • check01. Oktober

  • check08. Oktober - bereits ausgebucht

  • check22. Oktober

Buchen können Sie direkt hier über diese Seite, telefonisch unter +43 57507 2100, per Mail an info@kitzbuehel-alpen.com oder direkt beim Tourismusverband Kitzbüheler Alpen - Brixental bis jeweils Mittwoch 12:00 Uhr. Ein Menü der "Versteckten Vielfalt" kostet € 68,- pro Person, Weinbegleitung kostet zusätzlich € 23,-, Saftbegleitung € 18,-.

Menü 'Versteckte Vielfalt'

Menü 'Versteckte Vielfalt'
Menü 'Versteckte Vielfalt'

Abendessen an einem geheimen Ort

Lassen Sie sich kulinarisch von Profi-Koch Peter Laiminger verwöhnen! Genauere Informationen erhalten Sie erst am Tag vor dem Dinner per E-Mail. Vor Ort können Sie gegen einen Aufpreis eine Wein- oder Saftbegleitung dazubuchen. Mit diesem Ticket erwerben Sie ein Menü für eine Person. Falls Sie Allergien haben, Vegetarier oder Veganer sind, geben Sie dies bitte im Feld "Anmerkungen" an.

€ 68,00

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Weitere hilfreiche Links

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